Ovo com pimentão

O ovo, durante décadas foi considerado um vilão pela quantidade de colesterol existente na sua composição. No entanto, vários estudos científicos recentes têm reverenciado suas qualidades nutricionais. 

Nutrientes como ácidos graxos linoléico, linolênico, DHA, EPA, carotenóides (luteína e zeaxantina) e colina, que é um importante componente do cérebro são considerados substâncias com propriedades funcionais. É rico em proteínas de alto valor biológico, ferro, ácido fólico, zinco, vitamina A e vitamina E, portanto o consumo de ovo só faz bem à saúde.

Em uma frigideira untada com óleo, coloque uma fatia generosa de pimentão e disponha o ovo delicadamente. Adicione sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a frigideira tampada por uns 5 minutos. 

Servir com um fio de azeite de oliva.