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Quinua em grãos

Quinua em grão na colher de café

Além de ser fonte de proteína de alta qualidade e possuir baixos valores de gorduras saturadas, a quinua possui quantidades importantes de fibras, ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A, B1, B6, E, C .


A quinua é rica em proteína de alto valor biológico, ou seja, é bastante aproveitada pelo organismo humano. Seus grãos contêm todos os aminoácidos essenciais, que não são produzidos pelo organismo e devem ser obtidos através da alimentação, sendo especialmente ricos em lisina (aminoácido essencial com funções chaves de desenvolvimento celular e crescimento do organismo) e metionina. 

Outra vantagem da quinua é que não possui o glúten, proteína encontrada no trigo que impede os celíacos de ingerirem pão, macarrão ou biscoitos. 







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