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Arroz com soja e quinua

Não parece arroz com carne moída?


Mas não é carne bovina não, usei PTS (proteína texturizada de soja) escura, que é uma proteína vegetal que uso muito, ela é ótima para quem pratica reeducação alimentar, pois além de trazer todos os benefícios da soja, sacia bastante, encontramos no supermercado na versão clara e escura:


A sua utilização é ampla, use a criatividade e confira as receitas:

Em uma panela refogar 2 dentes de alho amassados com um pouco de óleo e acrescentar:

3/4 xícara de arroz integral
1/4 xícara de PTS escura 
3 xícaras de água fervente 
Sal à gosto

Ferver em fogo baixo com a panela semi-tampada, quando estiver terminando o cozimento adicionar 2 colheres de quinua em grãos (colocar a quinua ao final do cozimento para ela não desmanchar) misturar delicadamente e aguardar até secar toda a água. 

Para ficar amarelinho, coloquei 1/2 colher (café) de açafrão em pó (Curcuma longapara refogar junto com o alho.

É importante refogar o açafrão em óleo para ele "soltar" a cor, o mesmo acontece com o colorau e curry, pois se colocar o tempero na água por exemplo, não fica com a mesma cor.

10 comentários:

  1. Simplesmente amei esse blog. Já estou seguindo e vou divulgar. Vou ficar sempre ligadinha nas dicas.
    Ótima quinta.

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    1. Obrigada Rafaela, aqui tem novidades toda semana!Uma ótima semana!!

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  2. Olá Thais, vi sua receita de pudim no blog da Panelaterapia e vim conhecer seu blog. Já me tornei sua seguidora para acompanhar suas dicas.
    Ah, vou fazer o pudim de cacau e depois te conto como ficou....
    bjs

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    1. Oi Rose, faça sim, é muuuito saboroso, vale a pena!bjos

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  3. Olá doutora, tb conheci teu blog através do Panelaterapia. Amei! Estava justamente procurando a receita de biomassa de banana, adorei tb a ideia de misturar a soja preta no feijão.
    Abs
    Elaine Iung de Castro

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    1. Olá Elaine, faça a biomassa sim, é super fácil de fazer e versátil, dá para adicionar em preparações doces ou salgadas sem alterar o sabor, Fantástica! A soja tem um sabor característico né, e assim misturada no feijão vamos acostumando com o sabor até aceitar completamente. bjos

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  4. Olá doutora, tb conheci seu blog através do Panelaterapia e amei tudo. Estava procurando a receita da biomassa de banana verde e adorei a receita do ganache. Aliás, são todas tentadoras, parabéns!
    Abs
    Elaine Iung de Castro

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  5. Dra Thais a conheci no panelaterapia e fiz o pudim no mesmo dia, tinha todos os ingredientes, mas fiz a metade da receita e ficou divino!!!!So a calda que eu ñ acertei muito bem Moro em NY e eu sempre tive vontade de comer a PTS e qdo vi sua receita Arroz c soja e Quinua(que eu amo) eu lhe pergunto esta PTS é preciso deixar de molho, lavar bastante p/ usar? Deve ser muitooooo saudável, e o sabor? Adorei seu blog, Parabéns, $uce$$sos!!!As flores são lindas mesmo eu pensei que fosse IKEBANA, abraços Wilma.

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  6. Olá Wilma, é bom demais mesmo.Não precisa lavar nem deixar de molho...a PTS absorve o líquido e sabor da preparação que você for fazer: arroz, carne moída, frango,legumes, além de ser bem macia ... a hidratação é necessária quando for usada só a PTS e não tiver nenhum líquido para ela absorver. Obrigada!!Bjos

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