Bolo de limão siciliano e laranja pêra (sem glúten, sem lactose)

Bolo fofíssimo, facílimo e ainda gostoso...bora aprender a receita?

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1/4 copo (americano) de suco de limão siciliano 
1/2 copo (americano) de suco de laranja pêra

1/4 copo (americano) de óleo

2 colheres (sopa) de vinagre branco

1 1/2 copo (americano) de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 copo (americano) de farinha sem glúten

1/2 copo (americano) de fécula de batata
1/2 copo (americano) de farinha de arroz
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
1 colher (sopa) de fermento em pó

raspas de 1 limão e 2 laranjas

Modo de preparo:

Coloque os ovos, suco, óleo, vinagre, açúcar e sal no copo de liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Em seguida adicione a farinha sem glúten, fécula de batata, farinha de arroz, gelatina sem sabor e bata mais um pouco. Por último coloque o fermento em pó e as raspas e apenas pulse. Coloque em forma com buraco no meio (ou forma redonda de 25 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno (pré aquecido) 180ºC por 40 minutos.