Brigadeiro funcional

O Dia das Crianças está chegando e nada melhor que um brigadeiro, êba!! Esse além de gostoso é funcional, pois contém biomassa de banana verde e cacau... 

Canjica de abóbora com coco

Não sei por que alguns pratos são consumidos em épocas e festas específicas, um exemplo é a canjica que é servida em festas juninas, e muitas vezes "esquecida" no resto do ano, mas ela pode e deve ser consumida em qualquer tempo... quentinha nos dias mais frios ou geladíssima nos dias mais quentes. Essa receita é mais uma da linha, já que vamos consumir (com moderação, sempre), por que não deixar mais nutritivo?

Abacate

O abacate (Persea americana) é um excelente antiinflamatório, rico em gordura de boa qualidade, a monoinsaturada, β-sitosterol, que auxilia na redução do colesterol e na modulação do cortisol. É uma fruta ótima para auxiliar na diminuição da compulsão no final da tarde, pois ajuda a diminuir o cortisol, que é o hormônio do estresse e contém ácido oléico que diminui a pressão arterial. E ainda, diminui a barriga, pois o cortisol é um dos hormônio responsáveis pelo armazenamento de gordura na região abdominal.

Contém diversos minerais como ferro, magnésio, cálcio, fósforo e vitaminas antioxidantes A e E, que atuam na redução da inflamação dos adipócitos (células de gordura), algumas do complexo B: B1, B2 e B6 e vitamina C. Outras fontes importantes de β-sitosterol: castanhas e semente de abóbora e ácido oléico: macadâmia, açaí e azeite.

O abacate é uma das frutas que mais se destaca pela sua qualidade nutricional. É rico em ácido oléico e β-sitosterol, uma gordura insaturada utilizada como coadjuvante no tratamento de hiperlipidemias. Em um estudo com dieta enriquecida com 1,68 g de fitosteróis por dia, os níveis de colesterol total e LDL ("colesterol ruim") diminuíram, portanto, o consumo moderado de abacate atua na redução do risco de doenças cardiovasculares. 

Fonte: SALGADO et al . Efeito do abacate (Persea americana Mill) variedade hass na lipidemia deratos hipercolesterolêmicos. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, v. 28, n. 4, Dec. 2008.

Com todos esse benefícios, o abacate deixa de ser vilão e torna-se um aliado na saúde das pessoas, sendo benéfico na reeducação alimentar e no emagrecimento, pois a gordura nele contida promove saciedade. E para obter todos os benefícios do abacate, basta consumir diariamente 1 colher de sopa. Consuma em sucos e vitaminas, saladas, patês ou então esse creme tipo mousse de abacate com cacau: é só bater o abacate com o mixer, adicionar cacau em pó e adoçar a gosto (mel, agave ou stévia), uma ótima opção para incluir no lanchinho da tarde para diminuir a vontade de doces. 

Sorvete de inhame

Não, você não leu errado não, é sorvete de inhame mesmo!! Aquele que vai na sopinha dos bebês...vale a pena ler até o final e fazer essa delícia.

Sorvete de inhame e morango

Esse sorvete aprendi com a querida Eliana, é uma opção muito mais saudável e nutritiva para as nossas crianças, para comparar os ingredientes, selecionei duas marcas conhecidas de sorvete de chocolate em pote de dois litros:

Marca A) Água, açúcar, leite em pó desnatado, gordura vegetal, xarope de glicose, doce de leite, cacau, caramelo, amido, extrato de malte, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, espessantes goma guar, goma jataí e carragena, corante caramelo e aromatizantes. Contém glúten.

Marca B) Água, açúcar, xarope de glicose, leite em pó desnatado, gordura vegetal, pasta de cacau, cacau em pó, extrato de malte, sal, sal, aromatizantes, espessante goma jatai, goma guar, carragena, estabilizante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, polisorbato. Contém glúten.

VOCÊ SABIA?

Canjica

A canjica é típica da culinária brasileira e seu principal ingrediente é o milho branco. O nome canjica vem do banto (kanjica), um tipo de papa com a farinha de milho branco ou milho verde ralado. Em algumas regiões, pode ser conhecida como curau ou mingau de milho branco.

Nutricionalmente, o milho (Zea mays L.) é um alimento bastante nutritivo. É uma ótima fonte energética por ser rico em carboidrato, contém proteína, fibras que auxiliam no bom funcionamento intestinal, ferro, magnésio, potássio, fósforo, vitamina A e algumas vitaminas do complexo B.

Que tal fazer uma canjica nesse friozinho?